Fête de la science 2026 "Saveurs savantes"

La date et l'heure sont à définir

Lieu à définir

Je vous propose pour cette occasion un atelier sur " la science dans notre assiette" en format atelier ou continu.

Heure et lieu

La date et l'heure sont à définir

Lieu à définir

Contenu :

- Observation au microscope des aliments : sucre, sel, café, légumes ...

- La vie dans les aliments : les microorganismes bénéfiques.

- Réalisation d'expériences avec des produits alimentaires : émulsion, pH.

- Les réactions chimiques en cuisine (fiches explicatives) : Maillard, caramélisation, coagulation, fermentation...